教你做草莓蛋糕卷，细腻柔软不开裂，烘焙小白也能轻松上手

对于甜品控来说，蛋糕卷是不得错过的一款。以前去超市的时候，总会买几个蛋糕卷吃，小小的就要好几块钱，怎么吃都吃不过瘾。但是，只要你学会了这款甜品，就可以自己在家制作啦，想什么时候吃都能够搞定。其实，只要掌握了正确的技巧和配方，大家多尝试几次，就一定能够成功的。下面就来看看，【草莓蛋糕卷】需要的食材和步骤吧。

【需要的食材】低筋面粉、白糖、蛋清、蛋黄、色拉油、牛奶、鲜奶油、草莓

【正确的做法】

第一步，把蛋黄和蛋白分开，装在无油无水的盆中。蛋黄加入牛奶、色拉油和白糖，将其用筷子搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。蛋白分成三次，加入适量的白糖，用电动搅蛋器打发，直到呈现弯钩状态。

第二步，把做好的蛋白霜，分批放入蛋黄面糊中，用小勺子将其均匀的搅拌。然后倒入备好的烤盘中，轻轻地震动烤盘去掉气泡。烤箱记得要提前预热，然后放入装好的烤盘，160°烤25分钟即可。

第三步，把烤好的拿出来，放在一旁让它凉凉，然后翻扣在油纸上。然后把鲜奶油打发，草莓洗净对半切，按照自己的喜好摆放。借助擀面棍，把面包给卷起来，再放入冰箱中冷藏。差不多一小时后，就可以拿出来切块摆盘。

【小贴士】

1.装蛋白和蛋黄的碗， 一定要是无水无油的，不然会影响蛋白的打发哦。2.在蛋黄面糊装盘时，记得要轻轻地震动烤盘，去掉里面的空气，还不会导致成品油气泡。3.做好的草莓蛋糕卷，记得要放入冰箱内冷藏，时间不用太久，一个多小时就能够取出。

以上就是草莓蛋糕卷的做法，大家都学会了吗？小编认为，草莓是烘培人的大爱，不仅是蛋糕卷可以放它，其他的甜品都可以试试。毕竟用草莓装饰过的，总是让人有些惊艳，甚至是白做不厌呢。看到这里，大家赶紧动手尝试下，做一款美味的【草莓蛋糕卷】吧。