正所谓“啤酒配鸭，越吃越发”，今天就为大家介绍一道“ 秘制啤酒鸭”，这道菜浑身散发着啤酒的麦香、鸭肉的甜香，而辣椒的加入，更使人一闻到香味，就想立刻吃掉三大碗米饭。

材料：鸭肉、油、盐、啤酒、八角、辣椒、生姜、大蒜、酱油、料酒

做法：

1、买回来的鸭肉剁成小块，清水浸泡半小时，泡干净血水以后，捞出控干水分；

2、起锅，锅热以后，把鸭肉放入锅中翻炒，炒干水分，加入八角、生姜，翻炒均匀；

3、加入料酒、酱油，倒入一瓶啤酒烧开；

4、再加入辣椒和盐，转中火炖/40分钟；

4、炖30分钟以后，加入大蒜，加入青红椒段，大火收干汤汁，即可出锅装盘。