双皮奶的做法

【所需的食材】

主材：鸡蛋两个、牛奶一袋。

辅材：糖一勺。

【开始做双皮奶】

1、首先我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放到两个小碗中。

2、两个蛋清不要直接进行下一步工序，要先用筷子多搅拌几次。

3、搅拌之后的蛋清里面加入一勺白糖，这样我们做出来的双皮奶会更加香甜一些。

4、牛奶稍微加热一下，加热到沸腾的状态之后我们需要将牛奶放凉一些。

5、将蛋清放到稍微煮沸的牛奶中，然后我们需要均匀的搅拌下。

6、将双皮奶过滤一下，这样我们做出来的双皮奶就没有沉淀了，而且能够融合到一起了。

7、冷水上锅蒸十五分钟左右，让双皮奶慢慢的凝固住，这样就能做好美味的双皮奶了。

我们点缀上几个乌梅在上面，这样做出来的效果就非常好了，大家是不是觉得二姐做出来的效果还可以呢？

小贴士

1、搅拌蛋清有技巧

搅拌蛋清的目的一个是让两个蛋清充分的混合，另外一个就是后面更有利于做双皮奶的汁液，这样上锅蒸出来的效果也会更成功的。

2、牛奶加热有技巧

建议牛奶先加热一下，这样我们能让牛奶和鸡蛋清充分的混合，并且上一步已经混合好蛋清了，这样我们混合好的双皮奶就能融合到一起而且混合的也比较均匀，并且冷水上锅能慢慢凝固，那么做出来就不会出现分成效果了。