炸虾枣也是我每年必做的年货，炸好直接吃又鲜又香。多做一点冻在冰箱，可以烧汤、煮面条、炖菜、涮火锅都特好吃。

·现在马蹄打碎，如果喜欢颗粒感可以用刀切碎。

·打好之后加入肉末，然后加屏幕上简单的调料：红薯淀粉、面粉、鸡蛋再搅拌上劲，也可以手动搅拌，搅拌上劲主要口感会好一点，不会那么松散。

·搅上劲之后再加葱花、虾仁拌匀，搅上劲之后拉起来是会拉丝的。

·绞好的肉末在平铺上豆皮，然后卷起来，大概卷一层、两层、卷三层。

·卷好之后再将多余的部分豆皮剪下来，然后切成小段，每一段大概两厘米左右的样子。

·然后下油锅炸，可以直接大火炸到表皮金黄色就可以捞出来了。

这样炸好就可以直接吃了，又鲜又香。可以多做一点放冰箱冻着。平常做炖菜、炖粉条、大白菜、烧汤、煮面条，早上煮面条的时候放几个进去，煮出来汤又鲜又香，家里小朋友也特喜欢。