每次去饭店吃饭，都会点这道辣子鸡的家常川菜，麻辣入味，特别好吃，在家也可以做出饭店的味道，一起来分享吧，

准备食材，

鸡肉半只，葱姜蒜，干辣椒，

配料准备，

食用油，盐，鸡精，料酒，淀粉，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒麻椒，白糖，料酒，

烹饪方法，

1、鸡肉切段，切好清洗一下控干水分，加入生抽，老抽，料酒少许，蚝油，胡椒粉，盐，白糖少许，淀粉，然后抓拌均匀腌制10分钟，

2、葱姜蒜切好，干辣椒切段，干辣椒早多一点，

3、起锅烧油，油温七成热，把鸡肉炸熟后放入盆中备用，

4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，花椒麻椒，炒出香味，放入干辣椒，继续翻炒几下，加入生抽少许，盐，鸡精，翻炒均匀，

5、最后倒入炸好的鸡肉，翻炒入味就可以盛出来吃了，