清蒸龙利鱼

主料：龙利鱼柳适量

辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量、葱姜适量

【清蒸龙利鱼的做法步骤】

1、葱切段，姜切片备用，鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟。

2、将葱段姜片码放在盘子底部，腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

3、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼，大火蒸七八分钟关火取出。

4、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝。

5、加入蒸鱼豉油。

6、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。

照烧龙利鱼

主料：龙利鱼300克

辅料：红糖1茶匙、黄酒2茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉适量

【照烧龙利鱼的做法步骤】

1、龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分后切成条。

2、切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3、腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒，加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色），加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。

4、腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉。

5、热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。

6、煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用。

7、锅中留少许油，放入姜片爆香，倒入调好的照烧汁，小火烧制照烧汁浓稠。

8、放入煎炸好的龙利鱼，快速炒均匀即可关火盛出。

番茄龙利鱼豆腐煲

主料：龙利鱼250克、内脂豆腐1盒、番茄2个

辅料：番茄酱1勺、盐少许、糖适量、黑胡椒适量、油适量

【番茄龙利鱼豆腐煲的做法步骤】

1、龙利鱼切小块，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2、豆腐切块，番茄去皮后切小块。

3、把腌制好的龙利鱼焯一下水。

4、锅中倒入适量油，放入切成小块的番茄翻炒，炒到番茄浓稠后加入少许水。

5、再加入一勺番茄酱，少许盐，最后放入适量糖调味。

6、然后加入切成块的豆腐，放入腌制好的龙利鱼再次煮开即可。

香烤龙利鱼

主料：龙利鱼350g

辅料：盐适量、白糖适量、胡椒粉、生抽适量

【香烤龙利鱼的做法步骤】

1、龙利鱼柳洗干净，切成段加盐、白糖、胡椒粉、生抽揉搓均匀、添加葱姜腌制30分钟。

2、烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘，烤盘入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制。

3、烤十分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制，烤制好即可享用。

龙利鱼包心丸

主料：龙利鱼500克、虾仁20颗

辅料：鸡蛋1只、生姜1块、淀粉1大勺

配料：盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺

【龙利鱼包心丸的做法步骤】

1、虾仁加盐，料酒，鸡精抓匀腌制，葱姜剁碎待用。

2、洗净的鱼块搅碎，加鸡蛋、盐、料酒、鸡精、葱姜末，一个方向搅拌上劲。

3、取少许的鱼泥中间包上一个虾仁。

4、在手上两边摔打几下成光滑的丸子。

5、进油锅小火炸，炸成金黄色，体积明显变大就可以，美味的鱼丸就炸好了。