冬瓜，作为“东西南北瓜”之一，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，尤其维生素B1的含量极高。冬瓜味甘、性寒，具有消热、利水、消肿的功效，但脾胃气虚、胃寒疼痛者慎食！

作为一种常见食材，做法多样，可炒食、煮汤，也可腌制成酱菜类等。由于冬瓜不含脂肪，所以是减肥和健身人士的天然理想蔬菜，比如，【冬瓜减脂汤】就可加入鸡蛋、多种菌类和时令蔬菜，既保障了身体所需的营养成分，又避免了“多吃肥胖”的顾虑。

食材：冬瓜、香菇、木耳、西红柿、鸡蛋、火腿肠

做法：

1，冬瓜去皮、清洗干净后切块，香菇泡发、清洗干净后切片，木耳泡发、清洗干净后撕撒成小块，西红柿切小块，（根据个人口味）火腿肠切块，鸡蛋打散，备用

2，锅热倒油，放入蒜片炒香，放入西红柿炒出汁，加适量开水，把香菇和木耳放进去大火煮开（时间略长），加盐、胡椒粉、蚝油、生抽等调味，待香菇和木耳熟后，再放入冬瓜煮熟

3，待锅内的食材全部煮熟后，倒入调好的淀粉水大火煮开，再慢慢倒入鸡蛋，最后放入火腿肠，淋上橄榄油（根据个人口味），美味的【冬瓜减脂汤】即成