“香辣花甲”无疑是最接地气的海鲜，味道不贵而且鲜美。怎样做才能更好吃更入味？今天我就把祖传多年的手艺分享给大家，两分钟教会你，让你从厨房小白秒变大神。

主料：花甲两斤、葱片、姜丝、蒜末、花椒、辣椒段、郫县豆瓣酱、水淀粉。

①买回来的新鲜花甲，放水里滴几滴香油，浸泡6小时，让它吐净泥沙。

准备完毕开始做菜

①为了不影响口感，咱们再把花甲稍微焯一下水，冷水下锅，水开以后捞出清洗干净。

②锅热以后倒入适量的植物油，油热后放入葱片、姜丝、蒜末、花椒、辣椒爆香后放入两勺郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油出香味儿。

③放入花甲边炒十秒钟，倒入一罐啤酒，根据个人口味调入食盐、胡椒粉、炒匀后盖上盖子，大火焖一分钟。

④边翻炒边勾入少许水淀粉，充分炒匀后，撒入少许的香葱末点缀一下，即可上桌食用。

这样一份汤汁浓郁，q弹十足的“麻辣花甲”就完成了，您学会了吗？